EKLER TARİFİ

Malzemeler: 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı un, 2 çorba kaşığı dolusu Çay Çiftlik tereyağ, 3 adet yumurta, 3 adet küp şeker, 1 paket vanilya, 1 çimdik tuz

 

Krema için: 1, 5 su bardağı Çay Çiftlik süt, 1 adet yumurta sarısı, 1,5 çorba kaşığı un, 1, 5 çorba kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya

 

Üzeri için: 80gr çikolata , 2 çorba kaşığı Çay Çiftlik süt, 1 çorba kaşığı Çay Çiftlik tereyağı

 

Yapılışı: Hamuru için su ve yağı tencereye alalım, sürekli karıştırarak yağı iyice eritelim. Eriyen yağa şekeri de ekleyip eritelim. Kaynama noktasına gelmeye başladığında un ve tuzu da ekleyerek sürekli karıştıralım. Toparlanmaya başladığında karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edelim. Ocaktan alarak soğuttuğumuz hamura önce 1 adet yumurtayı kırarak iyice yedirin ve 2. Yumurtayı da ilave edin. 2 yumurta da iyice eriyip hamurla özdeşleştiğinde 3. Yumurtayı kırın ve yine karıştırarak hamura yedirin. Son olarak vanilya da ilave olan hamuru tekrar karıştırıp 15 dk kadar dinlendirin. Hamuru krema torbasına (yoksa poşet kullanılabilir ama biraz zorlanırsınız) koyarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye şerit halinde sıkarak ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzeri kızaran hamurları fırında hemen çıkartmayın ki soğuk-sıcak sönmesin. Bu arada uygun bir tencerede kremayı sürekli karıştırarak göbek atmaya başlayana kadar pişirin ve arada kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun. Bu arada çikolatayı küçük parçalara bölerek yağ ve süt ile birlikte benmari usulü eritin. Hamurları yandan ikiye keserek içine krema doldurarak kapatın. Uygun bir tabağa aldığınız eklerin üzerini erimiş olan çikolata sosu dökerek buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.