Malzemeler:
350 gram mantar
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı Çay Çiftlik tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı Çay Çiftlik süt
4 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber.
Pişirme Önerisi:
Eğer un ile tereyağını kavururken topaklanma olduysa, blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
Yapılışı:
250 gram küp doğranmış mantarları 1 adet limonun suyu ve üzerini geçecek kadar su ile birlikte haşlayın. Ayrı bir tencerede 1'er yemek kaşığı tereyağ ve zeytinyağını eritin ve 3 yemek kaşığı unu ilave edip kavurun. Hafif renk alan unun üzerine 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. 4 su bardağı su, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve haşlayıp suyunu süzdüğünüz mantarları ilave edip, karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, 5 dakika daha pişirdikten sonra sütlü mantar çorbanız hazır. Afiyet olsun!