Pastörizasyon işlemi ile sütün içindeki patojen (hastalık yapan) mikroorganizmaların tümüyle yok edilmesi ve aynı zamanda da sütün lezzet ve besin değerlerini kaybetmeden kaliteli ve güvenli üreterek sizlere ulaştırmak.
Süt diğer gıdalara oranla daha fazla yaşamsal besin bileşenlerini içermektedir.
Sütte vücudun gereksinimi olan besin bileşenlerinin hemen hemen tamamı dengeli ve yeterli bulunmaktadır.
Bu nedenle süt üstün özelliklere sahip bir gıda maddesidir.
İnsan beslenmesi için gerekli olan bütün besin bileşenlerini yeterli miktarda içermemekle beraber, süt mevcut besinler içinde en komplike olanıdır.